اوعي ترمي الكنز.. قشر الموز يحدث ثورة في عالم المخبوزات (بسلقها وتجفيفها وطحنها)

في كل مرة يتم إلقاء

ففي دراسة نشرت عام 2022، في مجلة «ACS Food Science»، اكتشف الباحثون أن قشور الموز عند سلقها وتجفيفها وطحنها إلى دقيق يمكن استخدامها في صناعة مخبوزات تتمتع بمذاق رائع يضاهي تلك المصنوعة من دقيق القمح، وأحيانًا تتفوق عليها من حيث النكهة والقيمة الغذائية.

قشر الموز

كوكيز من قشر الموز وأظهرت التجارب أن المستهلكين الذين تذوقوا الكوكيز المصنوعة من دقيق قشر الموز عبروا عن رضاهم التام عن الطعم، ولم يلحظوا فرقًا بينها وبين الكوكيز التقليدية.

كما أن هذه المنتجات بقيت صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا من حيث الجودة والحفظ، وعلى الرغم من أن الدراسة ركزت على استخدام قشور الموز في الكوكيز، إلا أن نتائجها تفتح الباب أمام استخدامات متعددة مثل إضافته إلى الكحك،…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه