لحم الضأن المشوي بالأعشاب.. احتفالٌ بالنكهة والفخامة في طبقٍ واحد

لو كان الإنسان القديم، يعلمُ في وقتٍ مبكر، أن اللحم المشوي له مذاقٌ أكثر من رائع؛ لربما رمى قطعة اللحم تلك في النار منذ البداية وقبل أن يأكلها نيئة.

يعشق كُثر أطباق اللحم على اختلافها، لكن الجميع تقريبًا يتفق على أن اللحم المشوي، خاصةً على الحطب، هو أفضل ما يُحضَر من اللحوم. وسر اللحم المشوي اللذيذ يكمن في اختيار نوع اللحم المناسب، استخدام تتبيلةٍ فعالة لتليين اللحم وتعزيز نكهته، التحكم في درجة حرارة الشواء، وترك اللحم “يرتاح” بعد الشوي.

لوصفة اليوم؛ قدم لنا الطهاة في منتجع هارد روك جزر المالديف، قطع لحم الضأن المشوية بالأعشاب مع فاصوليا إدامامي بطريقة السوتيه، بجانب الفليفلة الحمراء، الهليون، البازلاء الخضراء، أوراق النعناع المُقطعة والبصل. وصفة تحتفي بالنكهة والبساطة، في طبقٍ واحد، سيجعل الجميع يلتف حوله بلا شك.

لحم الضأن المشوي بالأعشاب

المكونات (لشخص واحد فقط ):

4 قطع لحم ضأن (250 جرام)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

لتتبيلة الأعشاب:

2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقسماط (يُفضَل البانكو)

1 ملعقة كبيرة فستق مقشر

1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

لتحضير الخضار:

45 جرام حبوب إدامامي (مقشرة)

40 جرام بازلاء خضراء (مبيضة)

40 جرام فليفلة حمراء برونوية

30 جرام من حراب الهليون مقلمة ومبيضة

1 ملعقة…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه