ما هو الهوجيتشا؟ اختصاصية في التغذية تُطلعكِ على ماهتيه وفوائده

هوجيتشا Hojicha هو شاي أخضر ياباني تقليدي يُصنّع بتحميص أوراق الشاي على درجات حرارة عالية، مما يمنحه لوناً كهرمانياً ورائحةً محمصة مميزة ونكهات خشبية وجوزية وكراميلية. يحظى بشعبية كبيرة في اليابان، لانخفاض محتواه من الكافيين ونكهته الخفيفة والمريحة، ويمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً. ويُعرف بفوائده المهدئة ومضادات الأكسدة، ويُمكن تقديمه حتى للأطفال وكبار السن.

للإطلاع أكثر على فوائد الهوجيتشا، التقت “سيّدتي” اختصاصية التغذية عبير أبورجيلي، عيادة Diet of The town، وعادت بالمعلومات الآتية.

ما هو شاي الهوجيتشا؟ تُجيب الاختصاصية عبير أبورجيلي عن السؤال قائلة: “هذا النوع من الشاي معروف جداً في اليابان، فهو الشاي الأخضر الياباني. يتميز عن سواه من أنواع الشاي الأخرى بأنه يتم تحميصه على نار عالية جداً من بعد أن يتم تجفيف أوراقه. وذلك خلافاً لأنواع الشاي الأخرى مثل الماتشا والتي يتم تبخيرها فقط.

لشاي الهوجيتشا خصائص معينة ينفرد بها عن سواه. فلونه يميل الى البني المحمّر، أما نكهته فمدخنة ولذيذة وأقل مرارة. يحتوي على كمية منخفضة من الكافيين، لذلك يمكن تناوله في الفترة المسائية ويفضله كبار السن في اليابان والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.

هذا النوع من الشاي خفيف على المعدة، يساعد على الهضم بعد وجبة الطعام، وله عدة فوائد عديدة محتملة، خصوصاً بفضل غناه بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.

يساعد على الاسترخاء من دون التأثير على جودة النوم، ويدعم صحة القلب بحسب بعض الدراسات العلمية”.

تاريخ شاي الهوجيتشا

شاي الهوجيتشا حديث العهد، يعود تاريخ ابتكاره إلى عام 1920 في كيوتو. لاتباع نهج خالٍ من النفايات، ابتكر اليابانيون فكرة استخدام بقايا الشاي الأخضر من الآلات الصناعية، بالإضافة إلى سيقان وأغصان نباتات الشاي التي تُركت جانباً أثناء إنتاج الماتشا وأنواع الشاي الأخرى، وتحميصها، كما في حالة القهوة،…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه