مقلوبة الباذنجان باللحم .. الطبق الشرقي الأشهى

تُعد مقلوبة الباذنجان باللحم من أشهر الأطباق الشرقية التقليدية التين موائدنا بطعمها الغني وشكلها الميز خاصة خاصة عند تقديمها مقلوبة بطريقة احترافية.

تجمع هذه الوصفة بين شرائح الباذنجان المقلية ، والأرز المتبل ، وقطع اللحم ، وتقدم غالبًا إلى جلى اللبادي سلطة خفيفة. إليك طريقة تحضيرها في المنزل بخوات بسيطة ومكونات متوفرة.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم

المكونات:

• 500 غرام لحم غنم أو عجل مقطع إلى مكعبات
• 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 فصوص مهروسة (اختياري)
• 4 أكواب ماء (حسب الحاجة)
• ورق غار ، حب هيل ، عود قرفة (لسلق اللحم)
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات مشكلة ، كركم ، قرفة ناعمة (حسب الرغبة)
• ييت نباتي للقلي

طريقة تحضير “رولات المسخن” .. مكونات بسيطة وطعم غني

طريقة التحضير:

• في قدر على النار ، ضعي مكعي مكعبات اللحم مع الماء المغلي ، وأضيفي ورق الغاirst
• اسلقي اللحم لمدة forty five دقيقة تقريبًا مع إزالة الزفرة أولًا بأول.
• اقلي شرائح الباذنجان في زيت غير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ،م صفيها على ورق مطبخ لامتص الزيت الزد.
• في قدر كبير ، أضيفي قليلًا من الزيت ، ثم رتبي شرائح الباذنجان في القاع.
• ضعي فوقها طبقة من اللحم اللحم المسلوق ، ثم غطيها بطبقة من الأرز المصفى.
• رشي البهارات بين الطبقات حسب الذوق.
• أضيفي مرق اللحم الساخن حتى يغمر الأرز.
• اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي ، ثم خففي النار وغيه واتركيه ينضج على ناirst
• بعد التأكد من نضج الأرز وجفاف الماء ، اتركي المقلوبة لتبرد قليلاً ،م اقلبيها في طبق التقديم.
• قدّميها مع لبن الزبادي أو سلطة خراء منعشة.

طريقة تحضير “مقلوبة الدجاج”