10 أطعمة لا تعيد تسخينها.. نصائح للتعامل الصحى

رغم أن الاحتفاظ ببقايا الطعام وتناولها لاحقًا يُعد وسيلة فعالة لتقليل الهدر وتوفير المال، إلا أن الأمر لا يكون دائمًا صحيًا.وفقا لموقع ” Cheapism ” بعض الأطعمة سريعة التلف بطبيعتها، وقد تُشكّل خطرًا على صحتك إذا تم تخزينها لفترات طويلة أو إعادة تسخينها، في الواقع، إعادة تسخين هذه الأطعمة لا يُعيد لها الأمان الغذائي، بل قد يُعرّضك لخطر التسمم الغذائي.

أطعمة لا يجب إعادة تسخينها

الأرز

يُعتبر الأرز من بقايا الطعام الخطرة، فكلما طالت مدة تركه في درجة حرارة الغرفة، زادت احتمالية نمو البكتيريا عليه، وخاصةً العصوية الشمعية، ولن يقضي عليها إعادة التسخين، القاعدة العامة هي عدم ترك الأرز في الخارج لأكثر من ساعة، وإذا قررت إعادة تسخينه، فتأكد من أن درجة حرارته الداخلية 165 درجة فهرنهايت أو أعلى.

البطاطس

قد يكون إعادة تسخين البطاطس محفوفًا بالمخاطر إذا لم تُخزّن بشكل صحيح مسبقًا، فالبطاطس المطبوخة التي تُترك في درجة حرارة الغرفة قد تُساعد على نمو بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، إعادة التسخين لن تقضي على السموم، لذا يُفضل تناولها فور طهيها”.

البيض

يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة في البيض المطبوخ وأطباق البيض، لا يُترك البيض في الثلاجة لأكثر من ساعتين أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة دافئة، تحقق من وجود روائح كريهة أو بياض بيض ذي لون وردي أو فسفوري – جميعها علامات فساد .

الصلصات أو اليخنات المصنوعة من منتجات الألبان

الصلصات مثل صلصة ألفريدو والبشاميل والجبن لا تُحفظ جيدًا ولا تُسخّن جيدًا بسبب تفاعل منتجات الألبان مع تغيرات درجة الحرارة، من السهل جدًا أن تنمو البكتيريا على هذه الأطعمة، خاصةً إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة، حموضتها منخفضة، لذا فهي أكثر عرضة للتلف”.

الفطر

قد لا يبدو تناول الفطر القديم شهيًا، ولكنه قد يؤدي أيضًا إلى التسمم الغذائي، ووفقًا لجامعة كاليفورنيا للزراعة والموارد الطبيعية، فإن التخزين غير السليم للفطر قد يعزز نمو بكتيريا مثل التسمم الغذائي، الطريقة…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه