طريقة تحضير كيك “لابيس لجِيت” الإندونيسي ي

كيك لابيس لجِيت (lapis legit) هو كعكة إندونيسية شهية تُعرف أيضا باسم “كيك الطبقات الغنية” الرفيعة. إليك طريقة تحضيرها في المنزل.

طريقة تحضير وصفة “كيك لابيس ليجيت”

المكونات:

• 500 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرة الغرفة)
• 200 غرام سكر حبيبات ناعم
• 10 صفار بيض كبير
• 5 بياض بيض كبير
• 1 ملعقة صييرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
• 125 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول
• 1/2 ملعقة صيرة بيكنج باودر
• 25 غرام نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاو غير المحلى
• 1 ملعقة صيرة بهارات لابيس (مزيج من القرفة ، الهيل ، جوزة الطيب والقرنفل)

وصفة “كب كيك الشوكوكولاتة” بالكراميل والمكسرات

طريقة التحضير:

تسخين الفرن وتجهيز القالب:

• سّني الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.
• ادهني قالب خبز مربع (20 × 20 سم تقريبًا) بالزبدة ، وغلّفيه بورق الخ مع ترك حواف خارجية لتسيل الكيك بعد بعد بعد.

تحضير خليط الزبدة وصفار البيض:

• في وعاء كبير ، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة والسكر على متوسطة حتى يصبح القوام هشا وكريميًّا.
• أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآر ، مع الخفق بعد كل إاافة حتى يندمج تماا.
• أضيفي الفانيليا والحليب المكثف المحلى ، واخفقي حتى يتجانس الخليط.

تحضير بياض البيض:

• في وعاء منفصل ونظيف ، اخفقي بياض البيض حتى تتكو And تحصلي على قوام لامع ومع ومتماسك يُشكّل قمما عند رفع المضرب.

خلط المكونات الجافة:

• في وعاء آ آ ، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ونشا الذرة واr. الطيب).

د المكونات:

• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلي اليط الزبدة وصفار البيض بالتناوب مع بياض المخفوق ، ، وقلبي بلط سداتوcing (ملعقة مسطحة) بحركات من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
• احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا يفقد الكيك خفته.

تحضير طبقات الكيك:

• قسّمي الخليط إلى قسمين متساويين:
• أضيفي مسحوق الكاو إلى أحد القسمين وقلّبيه حتى يتجانس اللون.
• اتركي القسم الآر بلونه الأصفر الفاتح.

خبز الطبقات:

• ضعي طبقة رقيقة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) من الخليط الأصفر في قاع القالب ، وافرديها بالتساوي.
• اخبزي الطبقة في الفرن لمدة 5–7 دقائق أو حتى يصح سطحها ذهبيًّا وجافًا عند اللمس.
• أخرجي القالب من الفرن ، وأضيفي طبقة أخرى بالطريقة ذاتها.
• كرّري العملية بالتناوب بين خليط الكاكاو والخليط الأصفر حتى تنتهي الكمية.

ضغ الطبقات (اختياري):

• بعد خبز كل طبقة ، يمكنكِ الضط عليها بلطف باستخدام ملعقة مسطحة أو مكبس كاص لإالة الفقات تمان تماسك الطبقات.

التبريد والتقديم:

• بعد الانتهاء من خبز جميع الطبقات ، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمًا في القالب.
• ثم غّيه وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك جيدًا.
• عند التقديم ، قطّعي الكيك إلى شرائح رفيعة واستمتعي به.

خوات تحضير “الكيكة الرخامية”