فوائد المخلل للجسم كبيرة ولكن يجب تناوله بحذر لدى البعض

لا شيء يُضاهي قرمشة المخللات ومذاقها الشهي مع الأطعمة المختلفة، فهي تساهم في الشعور بالشبع وتجعلك في حال من الاكتفاء.

ولكن هل لهذه المخللات التي يعشقها كثيرون، خصوصاً مع البرغر وسندويتشات الدجاج والتونا، والمشاوي، أي فوائد صحية؟

إكتشفي الإجابة في الموضوع الآتي:

ما فوائد المخلل ومضارها؟ لا يقتصر دور المخلل، أو الخضروات المحفوظة في الخل، على إضافة نكهة مقرمشة ومنعشة إلى طبقك المفضل، بل هي غنية أيضاً بالفيتامينات والمعادن بفضل محلولها الملحي الممزوج بالخل.

وفي هذا الإطار توضح بيث تشيروني، اختصاصية التغذية المعتمدة في كليفلاند كلينك، قائلة: “عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية للمخلل، يعتمد الأمر على نوع المخلل والشخص الذي يستهلكه. من المهم مراعاة أي حالة صحية لتحديد مدى فائدة المخلل لك، أو عدد مرات تناوله. كما أن نوع المخلل الذي تفضلينه سيحدد أيضاً الفوائد الصحية”.

وأكدت “تشيروني” أن المخللات عموماً غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تدعم صحة العين والقلب. يُعد المخلل المُخمّر، على وجه التحديد، مصدراً جيداً للبروبيوتيك، وهو مفيد لصحة الأمعاء.

كما أن المخللات غالباً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية، ولكن من المهم تذكر أن المخللات الحلوة غالباً ما تحتوي على سكر مضاف، بينما مخللات الشبت غنية بالصوديوم.

إلى جانب المخلل نفسه، تُضيف تشيروني أن عصيره يمكن أن يكون له فوائد أخرى بفضل الإلكتروليتات الموجودة فيه.

قالت الاختصاصية: “بعض الأشخاص يعالجون تقلصات أرجلهم بجرعة من عصير المخلل. كما يستخدم الرياضيون عصير المخلل كبديل للإلكتروليتات إذا لم يستخدموا محلول الإماهة الفموي”.

رغم فوائد المخللات الصحية، إلا أن “تشيروني” شددت على أهمية قراءة الملصق الموجود على عبوة المخلل، حيث ينبغي مراقبة كمية السكر والملح، خاصةً لمن يعانون من حالات صحية مثل داء السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

كما أن الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. قد يُلحق تناول الملح ضرراً مباشراً بالمعدة، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، أو قد يؤدي إلى التهابات وقرح تتحول في النهاية إلى سرطان.

في حين أن الإفراط في تناول الصوديوم قد يُرهق الكلى والكبد. كما أن ارتفاع ضغط الدم، الذي غالباً ما يتبع حميات غذائية…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه