ماذا تأكل في إسطنبول؟ جولة في أشهر الأطباق التركية

تُعتبر إسطنبول واحدة من أكثر مدن العالم ثراءً من الناحية الثقافية والذوقية، فهي تقع عند ملتقى الشرق والغرب وتجمع بين ملامح الحضارتين الأوروبية والآسيوية. ويظهر هذا التمازج بشكل لافت في المطبخ التركي الذي تطور على مر العصور، متأثرًا بالإمبراطوريات والطرق التجارية والشعوب المتنوعة التي مرّت على هذه المدينة العريقة. لذلك، فإن زيارة إسطنبول لا تكتمل دون الانغماس في تجربة طهي أصيلة، حيث يتحول الطعام إلى رحلة ثقافية مليئة بالنكهات والتاريخ.

أطباق الكباب واللحوم المشوية يحتل الكباب مكانة مركزية في المطبخ التركي، وهو من الأطباق التي لا يمكن تفويتها عند زيارة إسطنبول. تتعدد أنواعه بين الكباب العدني الشهير بتوابله الحارة، والكباب الإسكيشي المعروف بقطع اللحم الطرية، فضلًا عن الكباب الملفوف في خبز رقيق والمشوي على الفحم ليمنح نكهة مميزة. ولا يقتصر الأمر على الكباب وحده، فهناك أيضًا أطباق مثل “الكوفتة” وهي كرات لحم متبلة بالأعشاب والتوابل، و”الإسكندر كباب” الذي يُقدّم مع صلصة الطماطم والزبدة واللبن الزبادي. هذه الأطباق تُظهر براعة المطبخ التركي في الجمع بين النكهات القوية والطرق التقليدية في الطهي التي تعود إلى قرون مضت.

المأكولات البحرية وأطباق الشارع تُطل إسطنبول على البحر الأسود وبحر مرمرة والبوسفور، مما يجعلها غنية بالمأكولات البحرية الطازجة. ومن أبرز الأطباق التي يمكن تذوقها “بالِك إكمك” أي سندويش السمك المشوي الذي يُباع على القوارب بجوار الجسر، وهو رمز من رموز المطبخ الشعبي في المدينة. كما يمكن للزوار الاستمتاع بأطباق…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه