استعدوا لاكتشاف وصفة باد تاي.. عندما تتراقص النكهات التايلاندية في طبق

طبق باد تاي (Pad Thai) هو أكثر من مجرد وجبة شهيرة في تايلاند؛ بل رمزٌ ثقافي، وحسي يحمل في طياته قصة أمةٍ ونكهاتها.

كلمة “باد” تعني “مقلي” و”تاي” تعني “تايلاندي”، مما يشير إلى أن الطبق هو “نودلز الأرز المقلية على الطريقة التايلاندية”. يُعرف بنكهته المتوازنة بين الحلو والمالح والحامض، ويتكون من نودلز الأرز المقلي مع مكوناتٍ متنوعة مثل البيض، والتوفو، والخضروات، والفول السوداني.

باد تاي ليس طبقًا تقليديًا قديمًا؛ فرغم أن نودلز الأرز دخلت تايلاند من الصين منذ قرون، فإن باد تاي تمَ ابتكاره في ثلاثينيات القرن الماضي. وقد أنشأته الحكومة التايلاندية آنذاك لتعزيز الهوية الوطنية خلال فترة نقص الأرز في الحرب العالمية الثانية. كان جزءًا من حملة “بناء الأمة”، حيث رُوّج له كطبقٍ تايلاندي أصيل رغم جذوره الصينية.

نتعلم اليوم طريقة عمل نودلز باد تاي التايلاندية على أصولها، من الطهاة في منتجع وسبا جزيرة ماتشافوشي المالديف؛ عسى أن تكون إضافةً جديدة إلى مطابخنا العربية…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه