يعتبر الواسابي عنصراً أساسياً في المطبخ الياباني، يُعرف بلونه الأخضر ومذاقه الحارّ، لكنه يقدم...

يعتبر الواسابي عنصراً أساسياً في المطبخ الياباني، يُعرف بلونه الأخضر ومذاقه الحارّ، لكنه يقدم فوائد صحية عديدة.

فالواسابي نبات يمتاز بخصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، وله تأثيرات محتملة مضادة للسرطان، ويحارب هشاشة العظام ويضبط مستوى ضغط الدم.

إنه أكثر من مجرد تابل يُرافق أطباق السوشي، كونه يقضي على البكتيريا ويثير الشهية، فيما يمتاز بغنى لافت بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

إليك أبرز فوائد نبات الواسابي بحسب الدكتورة نيفين بشير (أستاذة محاضرة ودكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات، واختصاصية في الكيمياء العضوية، وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا) لـ”سيّدتي”.

فوائد الواسابي الطبيعي باختصار تستهلّ الدكتورة نيفين بشير حديثها قائلة: “الواسابي يتمتّع بفوائد صحية عظيمة، شرط أن يكون طبيعياً وغير مُصنَّع أو مضافاً إليه ألوان ومواد أخرى.

يُعدّ الواسابي مضاداً قوياً للالتهابات بفضل احتوائه على مركّب الإيزوثيوسيانيت (Isothiocyanates)، الذي يساهم في تقليل الالتهابات في الجسم.

كما يدعم جهاز المناعة لكونه غنياً بمضادات الأكسدة، مما يساعد على مكافحة الجذور الحرة التي تهاجم خلايا الجسم وتسبّب العديد من الأمراض المزمنة.

ويُعرف الواسابي بقدرته على محاربة البكتيريا، خصوصاً الإيكولاي (E. coli) والستافيلوكوكوس (Staphylococcus)، المرتبطين بالتسمم الغذائي.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ الواسابي عنصراً فعّالاً في تحفيز عملية الهضم، إذ يساعد الجسم على إفراز العصارات الهضمية، مما يخفّف من عسر الهضم والانتفاخ.

كما أنّ له فوائد على صحة القلب، حيث أثبتت بعض الدراسات أنّ تناوله يحسّن الدورة الدموية ويُقلّل من خطر تشكّل الجلطات الدموية”.

خصائص الواسابي وفوائده الـ5 بالتفصيل مضادّ طبيعي للالتهابات يمتلك الواسابي خصائص قوية مضادة للالتهابات، الالتهاب هو استجابة الجهاز المناعي في الجسم للعدوى والإصابات والسموم، مثل الهواء الملوث أو دخان السجائر، في محاولة لحماية الجسم وشفائه.

عندما يصبح الالتهاب خارجاً عن السيطرة ومزمناً، يُمكن أن يُؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان.

تشير بعض الدراسات التي أجريت على خلايا حيوانية إلى أن المركبات الكيميائية داخل خلايا الواسابي تثبط الخلايا والإنزيمات التي تُعزز الالتهاب.

لكن نظراً لعدم وجود دراسات على الإنسان، فمن غير الواضح ما إذا كانت التأثيرات المضادة للالتهابات في الواسابي تنطبق على البشر.

مضادّ لبعض أنواع السرطان لقد تمت دراسة مركبات الأكريلاميد (ITCs) الطبيعية الموجودة في الواسابي لخصائصها المضادة للسرطان، ووجدت إحدى الدراسات أن هذه المركبات المستخرجة من جذر الواسابي تمنع تكوين الأكريلاميد بنسبة 90% خلال تفاعل…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه