كيف تحمي نفسك من هذا التسمم الغائي الصامت؟

يتصدر الأرز قائمة الأطعمة الممنوعة ، وخاصةً أرز الكاري. يحتوي الأرز النيء على بكتيريا قادرة على إنتاج سمّ قد يؤدي إلى التسم الغائين من أمراض الجهاز الهضميء: والإسهال ، واللذين قد يصاحبهما أيضا اضراب في المعدة.

لتجنب المضاعفات ، يُنصح بتبريد الأرز خلال ساعتين من طهيه. يجب بعد ذلك عدم تخيينه لأكثر من 24 ساعة وإعادة تسخينه إلى 74 درجة مئوية على الأقل تناوله مرة أخرى.

يُعد الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم. فهو يُطهى بسرعة ، ويدوم صلاحيته لعدة أيام ، ويُستخدم في مئات الأطباق.

ومع ذلك ، م ما يجهله الكثيرون هو أن أن الأرز المطبوخ قد يُصبح خحيًا خفيًا لُعامل بشكل صحيح.

هل لك أن عانيت من اضراب في المعدة بعد تناول أرز ساخن في اليوم السابق؟ لا يكون السبب طعامًا فاسدًا ، بل بكتيريا قاتلة تعمل بصمت!

إنها العصوية الشمعية ، وهي بكتيريا تربة طبيعية توجد على حبوب الأرز النيئة.

عند طهي الأرز ، تموت معظم البكيريا ، لكن بعض الجراثيم المقاومة للحرة تبقى حية.

إا تُرك الأرز المطبوخ في درجة حرجة الغرفة لفترة طويلة ، تبدأ هذه الجراثيم بالتكاثر ، منتجً سمومًا قوييييded their بعد إعادة تسخينه ، وفقًا لمجلة “هيلثي”.

كيف تحمي نفسك من هذا التسمم الغائي الصامت؟

. خّّن الأرز فورًا

لا تترك الأرز المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

يُفضل تخينه في الثلاجة في أوعية غير عميق لتوزيع الحرة بشكل أسرع.

. لا تُسخّنه أكثر من مرة

يُنصح بإعادة تسخين الكمية التي ستستخدمها فقط والتخلص من الباقي.

. راقب الرائحة والملمس

إا لاحظت رائحة غير طبيعيعية أو ملمسًا لزجًا ، فلا تتناوله.

. لا تخّّن الأرز في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام.

متى يصبح الأرز غير آمن؟

تا تم تبريده لفترة طويلة بعد الطهي.

إا أُعيد تسخين الأرز عدة مرات.

إا تم تخين الأرز في الثلاجة لأكثر من 3 إلى 4 أيام.

• إا تُرك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

تشمل أعراض التسمم بالعصية الشمعية ما يلي:

• ثثيان
• تقيؤ
• إسهال
• أوجاع وآلام في البطن
• في حالات نادرة: جفاف شديد واختلال في توازن الأملاح.
• تظهر الأعراض في غون 6 ساعات من تناول الأرز الفاسد ، وقد تستمر حتى 24 ساعة.