احذر من إعادة تسخين الأرُز المتبقي

قد يشكّل الأرُز المتبقي خطراً على الصحة إذا لم يُخزّن بشكل صحيح، وهو ما يصفه البعض بـ«متلازمة الأرُز المعاد تسخينه».

لماذا قد يسبب الأرز المتبقي التسمم؟ الحبوب غير المطهوة من الأرز تحتوي غالباً على بكتيريا تُعرف باسم «Bacillus cereus»، وهي قادرة على إنتاج أبواغ (جراثيم خاملة) تقاوم الحرارة والطهو. وعند ترك الأرز المطهو في حرارة الغرفة، تنشط هذه الأبواغ وتُنتج سموماً لا تزول بالتسخين؛ لذلك فإن إعادة تسخين الأرز بعد بقائه خارج الثلاجة لساعات لا تجعله آمناً صحياً. هذه البكتيريا موجودة أيضاً في التربة والنباتات، وقد تلوث أطعمة أخرى كاللحوم والصلصات، حسب تقرير لموقع «فيري ويل هيلث» الطبي.

يترك الكثيرون الأرز ليبرد قبل وضعه في الثلاجة، لكن الخبراء يشيرون إلى أن هذه عادة خاطئة تزيد من خطر التسمم.

كيف…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه