الخبز الأبيض غذاء شائع بمخاطر صحية صادمة تعرَّف عليها

يُعد الخبز الأبيض من أكثر أنواع الخبز شيوعاً على الموائد، نظراً لقوامه الطري وطعمه المستساغ وفترة صلاحيته الطويلة. لكنه، في المقابل، يُصنّف ضمن الأطعمة المعالجة للغاية، ويحتوي على نسب أعلى من السكر وأقل من العناصر الغذائية مقارنةً بخبز الحبوب الكاملة.

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للخبز الأبيض قد يرتبط بمخاطر صحية جسيمة، تشمل داء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وزيادة الوزن، وحتى بعض أنواع السرطان.

الخبز الأبيض يُعد من الكربوهيدرات البسيطة، التي يُهضمها الجسم سريعاً، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد ومفاجئ في مستويات السكر بالدم، يتبعه انخفاض سريع، يسبب الشعور بالتعب والخمول. هذا التأرجح في سكر الدم، إذا ما تكرر على المدى الطويل، قد يرفع خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب. وبحسب موقع Verywell Health ، فإن الخبز الأبيض يتمتع بمؤشر غلايسيمي مرتفع، مما يجعله مؤثراً بشكل مباشر في اضطرابات سكر الدم.

يُفقد الخبز الأبيض معظم عناصره الغذائية أثناء التصنيع، إذ تُزال النخالة والجنين من حبة القمح، وتُبقى السويداء فقط، وهي أقل قيمة غذائية. هذا يعني غياب الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تُسهم الألياف في تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، والشعور…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه