تناول الفواكه الطازجة أفضل من العصير: الفوائد الغذائية للألياف وتأثيرها على امتصاص السكر

الفرق بين العصير الكامل والفواكه الطازجة يمكن أن يكون له تأثير كبير في الصحة؛ فمن الناحية الغذائية يُعتبر تناول حبة من الفواكه أكثر إفادة من عصيرها لأنها تكون غنية بالألياف، فهذه الأخيرة تساهم في مد الجسم بالشعور بالشبع لأنها تبطئ عملية الهضم، وتقلل من امتصاص السكر من قبل الجسم. إن تناول تفاحة كاملة على سبيل المثال أفضل بكثير من تناول كوب من عصير التفاح، لأن كمية السكر سوف تتضاعف مع شرب العصير.

إليك الفرق بين العصير الكامل والفواكه الطازجة.

ما المحتوى الغذائي للفواكه الطازجة؟

الفواكه الطازجة أفضل بكثير لصحتكِ من العصير الكامل، حتى لو كان طبيعياً 100%. يمكن تناول العصير أحياناً، ولكن بكمية معتدلة، ويفضل أن يكون مع وجبة غنية بالألياف أو الدهون الصحية لتقليل تأثيره في مستوى السكر في الدم، كما ورد في موقع Healthline. وذلك لأن:

الألياف الغذائية (خصوصاً القابلة للذوبان) تحتوي على الألياف التي تُبطئ من امتصاص السكر وتُعزز من صحة الجهاز الهضمي.

الفاكهة الكاملة تحتوي على فيتامينات، معادن، ومضادات أكسدة محفوظة بشكل أفضل.

الألياف في الفواكه الكاملة تمنحكِ إحساساً بالشبع أسرع ويدوم أطول.

ما المحتوى الغذائي للعصير الكامل (حتى الطبيعي 100%)؟

يفقد معظم الألياف في أثناء العصر (حتى لو بقي “لب الفاكهة” قليلاً).

يحتوي على كمية السكر نفسها تقريباً كالمشروبات الغازية في بعض الأحيان.

يمتصه الجسم بسرعة؛ ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر بالدم.

كوب من عصير البرتقال = حوالي 4 برتقالات: تركيز عالٍ من السكر والسعرات. بينما تناول برتقالة أو اثنتين فقط يمدكِ بالفيتامينات نفسها، لكن بسكر وسعرات حرارية أقل. بالإضافة إلى الألياف.

يُنصح بمتابعة: فوائد فاكهة الشيكو ضرورية جداً لتعزيز صحة المرأة.

تأثير العصائر والفواكه الطازجة في مستويات السكر في الدم

العصائر، حتى الطبيعية، ترفع مستوى الجلوكوز بسرعة (مؤشر جلايسيمي مرتفع).

الفواكه الكاملة تُهضم ببطء؛ ما يُقلل من تأثيرها في مستويات السكر.

الألياف في الفاكهة الكاملة تُساهم في خفض الكوليسترول والشعور بالشبع؛ ما يُساعد على التحكم في الوزن.

العصائر تُشرب بسرعة ولا تُشبع؛ ما قد يؤدي إلى تناول سعرات أكثر من دون وعي.

لماذا الفاكهة أفضل من العصير؟

تلعب الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة دوراً أكبر من مجرد تعزيز حركة الأمعاء؛ فهي مرتبطة بالسكر الطبيعي الموجود في الفاكهة، الذي يجعل امتصاص الجسم للسكر في أثناء انتقاله عبر الجهاز الهضمي، أكثر صعوبة ويستغرق وقتاً أطول كما جاء في موقع Healthy Food Guide. نتيجة لذلك، يتراكم سكر الفاكهة في دمكِ…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه