لا تعيد تسخين الأرز.. “خطر صامت” في انتظارك

تعتبر إعادة تسخين الأرز عادة شائعة لدى الكثير من الأسر، غير أن خبراء في مجال التغذية حذروا من أن هذه الممارسة قد تشكل خطرا صحيا، إذ يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي ناتج عن بعض أنواع البكتيريا الضارة الموجودة في الأرز.

غالبا ما يحتوي الأرز غير المطبوخ على بكتيريا “باسيليوس سيريوس” التي تنتج أبواغا (هياكل) بكتيرية تستطيع النجاة بعد التسخين والطهي، بحسب تقرير لموقع “فيري ويل هيلث”.

وعند ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة، يمكن لهذه الأبواغ أن تنبت وتنتج سموما مقاومة للحرارة، لذلك فإن إعادة تسخين الأرز المتروك لساعات لا يجعله صالحا للأكل مرة أخرى.

وغالبا ما يحضر أغلب الأشخاص كمية كبيرة من الأرز، ويتركونها لتبرد قبل وضعها في الثلاجة، لكن هذه العادة تزيد من خطر التسمم الغذائي.

وقالت الدكتورة جينيفر كوينلان، عالمة الميكروبيولوجيا الغذائية، والأستاذة في قسم علوم التغذية بجامعة دريكسل في فيلادلفيا، إنه لا يجب ترك الأرز لكي…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه